Följ bloggen..
Jennie BorJulbak med Sandra á la Fröken M !
Som jag skrev om tidigare i veckan så vankades det lite julbak här hemma med Sandra.
Vi funderade lite på vad vi skulle göra för något kul, men sen kom jag på att Fröken M har bjudit på massor av spännande recept så vi snodde två av dom, åkte till ICA och kom hem med dessa ingredienserna :-)
Det blev:
nr 1. Skumtomtefudge
Du behöver:
100 g smör
2 dl grädde
4 dl socker
2 msk glykos
30 skumtomtar. (Vi köpte tre påsar)
200 g vit choklad
Gör så här:
Klipp tomtarna i mindre bitar och blanda alla ingredienser utom chokladen i en kastrull. (Spara några klippta tomtebitar till garnering)
Låt koka ihop till n smet på svag värme och RÖR så att det inte bränns.
Bryt chokladen i småbitar och lägg i smeten tills det bler en blank smet. Häll smeten i en form på bakplåtspapper, och dekorera sedan med skumtomtebitar och riven vit choklad. Ställ sedan kallt över natten.
Nr 2. Bountyrutor
Du behöver:
50g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl grädde
3 msk farinsocker
1tsk vaniljsocker
200g kokosflingor
200 g ljus choklad
Gör så här:
blanda alla ingredienser utom kokos och choklad i en kastrull och koka ihop 10 minuter. Ta av från plattan och rör ner kokosen Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form och ställ in i kylen 1 timme. (Vi lät även den stå över natt)
Skär sedan i fyrkantiga bitar och doppa i smält choklad.
Jag lovar och garanterar att det himelskt gott. Jag som är en riktig sucker för både kokos, skumtomtar OCH fudge, det kan inte bli bättre :-)
22:12:00 
Tomatsoppa med ris, feta och basilika
Dåliga ljusförhållanden=dålig bild, men jag kan garantera att det va såå jäkla gott !
Gjorde den igår och idag hr jag ätit upp resterna. Farligt gott !
För 4 personer
2 burkar hela tomater (400 g st)
1 stor gul lök
I vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1,5 tsk oregano
1 grönsaksbuljong
1 liter vatten
1,5 dl råris
1 kruka basilika
1 paket fetaost
salt
peppar
gör så här:
Koka först riset så det är klart.
Skala och hacka lök och vitlök och fräs tillsammans i en stor kastrull några minuter.
Tillsätt tomatpuré och oregano och låt fräsa någon minut till.
Tillsätt tomaterna, buljong och vatten. Dela tomaterna lite grovt med slev.
Låt koka upp och tillsätt sedan riset och basilikan, salt och peppar och låt koka någon minut till.
Smula fetasost och ha i en skål bredvid, och strö över soppan på tallriken.
Man kan även låta bli att ha basilikan i soppan och ha den ovanpå men jag tyckte det va jättegott med basilikan i.
Servera gärna med bröd eller knäkebröd.
13:13:01 När ja ändå håller på..
Det är så enkelt som det ser ut, Pauluns sockerfria dinkelflingor med smak av kanel, mjölk, MASSA blåbär och skivat äpple över.
Det smakar jul, och det passar ju fint när det snart är juletider.
Ja MÅSTE verkligen tänka på våra sista pengar nu, ochbensinen i bilen ska räcka till skolan i två veckor denna månaden, bland annat. Så idag tog jag cyklen och lämnade flis på dagis vid nio, och sedan när det är hämtningsdax tar jag och Sandra en promenad in.
Har även passat på att kratta trädgården, och har precis satt igång en tvättomgång och nu ska jag spinna vidare på den tråden och fortsätta grejja lite till.
11:41:53 Matigt tips
Som ni ser så äre Flisan som har varit mästerkock idag ;)
Kasslergratäng 4 port.
3 dl ris
i buljongtärning. vilken som helst, står ej i receptet vilken sort
1 röd paprika
1 gullök
500g kassler (Jag använde kalkonkassler)
4-6 ananasringar
4 tomater
250g riven ost
2 dl grädde
2 msk curry
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset med buljongtärningen
stjälp över i ugnsfast form
Skär lök, paprika och stek lite lätt
Strimla kasslern, skiva tomaterna och lägg alltsammans med ananasen på riset.
Blanda grädde och ost och krydda med salt och peppar och curryn och häll överst i formen.
Gratinera i ugn ca 20 minuter.
Och det blev suupergott ! Och det bästa av allt är att det blev mycket över så det räcker för middag imorgon med :-)
20:48:51 Rårörda Lingon
Jag hade en påse lingon i frysen som jag nu på förmiddagen har gjort rårörda lingon utav. Passade på nu när Fröken Flis ändå sussar.
Allt man behöver göra är att skölja dom och låta dom rinna av, tillsätta önskasd mängd socker (Jag använder oraffinerat) och elvispa sakta tills sockret har smällt. Kör inte igång elvispen på full fräs med en gång, det blev lingonfläckar på hela mig och diskbänken ;(
Smakar ju givetvis inte lika sött och gott som fabrikstillverkad men man vänjer sig, och det är mycket nyttigare ;)
Har även en påse havtorn i frysen, någon som har något förslag på vad man kan glra med dom?
12:44:27 "Snabbmats"-tips
1 pkt Keldas tomatsås med creme fraishe
bandpasta
soltorkade tomater
gröna eller svarta oliver
minitomater
1 pkt fetaost
ruccola sallad
Koka pasta och värm keldassåsen tillsammans med skivade minitomater och dom soltorkade tomaterna.
Blanda sedan alltsammans, toppa med oliver, smulad fetaost och ruccola.
Kan inte bli lättare eller godare! :-)
19:23:10 Man tager vad man haver
Igår kändes det som att både skafferi, frys och kyl ekade tomma. Och fantasin vill einte samarbeta med det lilla som fanns. Men som alltid en liten räddare i nöden slängde jag ihop en massa gott och skjutsade in i ugnen. Och hur gott är det inte med ugnsstekt potatis med grönsaker?
Ja hittade broccoli, haricorts verts, morötter, suchini (stavas hur?), potatis och lök. Ringlade lite olivolja över, kryddade med lite svartpeppar och örtkrydda (Trocomare) in i ugnen på ca 200 grader runt en halvtimme. Ja är superkass på att hålla koll på tid, ja tittar lite då och då, provsmakar och tar ut när ja tycker det är klart :P
Till detta hittade jag quornbiffar som ja stekte med lite soya samt kryddor och gjorde en kall sås av creme fraische med bland annat färsk vitlök, trocomare, paprikakrydda m.m.
FÄÄRDIGT! Det va suupergott!
11:56:22 Firre i Foliepaket!
Här under döljer sig en torskblock som jag låtit tina som jag la på folipapper.
Sen saltade och pepprade jag fisken, och la på två smörklickar. Sen hackade jag morot, lök, zuccini samt paprika och la över fisken, ringlade lite olivolja, citron och saltade lite xtra med trocomare (örtsalt).
och sen Schuss..... in i ugnen på 200 c i ca en halvtimme. Till detta kokade jag potatis och gjorde en äggsås.
MUMS!
19:49:57 jobb och mat :D
Hon sa att personalen jag varit med tyckte att allt hade gått jättebra och att jag lärde mig snabbt och tog egna intiativ.
Hon va riktigt positiv i telefon och hon hade anmält mig till resursen så dom kan ringa in mig om någon skulle bli sjuk, också skulle hon skicka sommarschema till mig. Såå härligt, att kunna motbevisa chefen på Bonden. Jag visste ju att ja va bättre än vad hon sa!
Så jag är inget annat än glad idag :)
Till middag idag så testade jag att göra något nytt, och det blev RIKTIGT gott måste jag säga!
Jag vet inte vad man ska kalla det? ris, curry och kyckling helt enkelt :P
För er som gillar dom ingredienserna och tycker om att testa ngt nytt så skriver jag upp receptet:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- koka upp ris så det täcker ungefär upp till halva kanten på formen.
- Koka upp kyckling så många ni tror att ni kommer äta. (Sen kan man annars steka kycklingen, antar att det är lite godare.)
- Häll i det kokta riset i formen.
- Fräs skivade färska champinjoner, paprika, purjolök och lök.
- Under tiden det fräser så häll upp ca ett halvt mjölkpaket i en skål och vispa ner valfri mängd curry och ev örtkrydda eller salt. Häll över på riset (de ska va rikligt med mjölk över).
- ta dom frästa grönsakerna och sprid över riset. Skiva en banan och fördela över, slutligen strö lite curry över bananerna, (vi strödde även över lite persilja med) och ställ in i ugnen i 15 minuter.
- När "grytan" är klar serverar du med skivad kyckling på :)
19:00:10 